2026年巴中市餐饮行业职工职业技能竞赛举行

　　日前，以“匠心烹巴山·厨艺竞千帆”为主题的2026年巴中市餐饮行业职工职业技能竞赛在恩阳区职业中学开赛。来自全市各县（区）的60名餐饮行业选手齐聚恩阳，同台竞技、切磋厨艺。

　　本次竞赛分为专业理论考试和实操比拼两个环节，设置中式烹调师、中式面点师两大竞赛项目。理论考试重点考查食品安全规范、食材识别、烹饪基础知识、面点工艺等内容，以赛促学、以赛提能。

　　实操现场，选手们有条不紊地完成切配、颠勺、调味、和面、揉剂、捏褶等各项操作，各展烹饪巧思。评委从操作流程、卫生规范、成品口感与色泽、创意设计等方面综合评判打分。经过综合比拼，最终评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　参赛选手陈耀表示，平时门店工作更多是实操，此次“理论+实操”的竞赛模式是一次全面检验，通过比赛交流学习到不少新的烹饪思路，收获颇丰。

　　“举办此次竞赛旨在搭建餐饮行业技能交流平台，激发职工创新活力，培育高技能人才，以匠心厨艺讲好巴中故事，以一技之长赋能产业发展。”市总工会相关负责人表示，下一步，将持续举办各类职工职业技能竞赛，培育本土技能人才，推动全市食品餐饮产业高质量发展。（李建军）